Efektywne zarządzanie żywnością. Zapobieganie marnowaniu i techniki utrwalania dla zrównoważonego spożycia. Podręcznik dla dietetyków

PZWL Wydawnictwo Lekarskie

Rok wydania: 2024
Format: 14.3 x 20.5 cm
Oprawa: Miękka

Wysyłka:

1 - 3 dni robocze + czas dostawy

Sugerowana cena

79,00 PLN

Nasza cena

74,60 PLN

Oszczędzasz 6%

Najniższa cena w ciągu ostatnich 30 dni: 73,48 zł

Sugerowana cena

79,00 PLN

Nasza cena

74,60 PLN

Oszczędzasz 6%

Najniższa cena w ciągu ostatnich 30 dni: 73,48 zł

Wysyłka:

1 - 3 dni robocze + czas dostawy

Opis
Szczegóły produktu

Efektywne zarządzanie żywnością. Zapobieganie marnowaniu i techniki utrwalania dla zrównoważonego spożycia” to publikacja, która w sposób syntetyczny przedstawia zagadnienia z zakresu utrwalania i przechowywania żywności w aspekcie ograniczenia marnowania żywności:

Skala marnowania żywności
Konsekwencje marnowania żywności
Przeciwdziałanie zjawisku marnowania żywności
Podstawowe i nowoczesne metody utrwalania żywności
Czynniki wpływające na trwałość, stabilność i jakość żywności podczas jej przechowywania
Zmiany w poszczególnych grupach asortymentowych żywności z uwzględnieniem wartości odżywczych podczas przechowywania
Warunki przechowywania żywności – wskazówki dla konsumenta
Sposoby ograniczania marnowania żywności

Podręcznik skierowany jest do studentów dietetyki uczelni medycznych i rolniczych oraz instytutów zdrowia publicznego. Dodatkowo może być materiałem wspierającym dla osób kształcących specjalistów w zakresie żywności i żywienia, a także zaangażowanych w przemysł spożywczy i inne powiązane z nim dziedziny.

Szczegóły

Tytuł: Efektywne zarządzanie żywnością. Zapobieganie marnowaniu i techniki utrwalania dla zrównoważonego spożycia. Podręcznik dla dietetyków
Autor: Ewa Michota-Katulska, Magdalena Zegan
Wydawnictwo: PZWL Wydawnictwo Lekarskie
ISBN: 9788301233907
Języki: polski
Rok wydania: 2024
Ilość stron: 200
Format: 14.3 x 20.5 cm
Oprawa: Miękka